MARCO
TEÓRICO
ANTECEDENTES
La
nutrición deportiva es un área de estudio relativamente nueva.
El
factor más importante es la cantidad de estudios de investigación llevados a
cabo en los últimos 30 años en relación con las interacciones entre nutrición y
rendimiento deportivo, se ha realizado un gran número de estudios en
laboratorios de todo el mundo dedicados a la investigación sobre la nutrición en
el deporte.
BASES TEÓRICAS
Los
hábitos alimentarios de los deportistas pueden variar enormemente especialmente
cuando se comparan las distintas disciplinas deportivas.
Durante
la actividad física se producen cambios en la masa corporal como consecuencia
de la perdida de agua por medio de la respiración y el sudor. La dieta en el
deportista afecta a su salud, peso y composición corporal. Con frecuencia los
deportistas no cubren sus necesidades energéticas debido al bajo aporte de
hidratos de carbono, lo que lleva a la perdida del tejido magro y a
deficiencias en micronutrientes, la ingesta diaria recomendada para un
deportista debe mantener el peso optimo para el adecuado rendimiento y
maximizar los efectos del entrenamiento.
Una
de las claves para elaborar una dieta deportiva saludable consiste en consumir
una amplia variedad de alimentos densos en nutrientes de los cinco grupos básicos,
(frutas, hortalizas, granos, proteínas, magras y lácteos bajos en grasa).
Conociendo
las necesidades de nutrientes y los alimentos que pueden cubrirlas es
conveniente aprender a combinar los alimentos de manera que el deportista
mantenga un nivel nutricional adecuado y obtenga los mejores resultados. El método
para conseguirlos consiste en tener en cuenta las características individuales
del deportista, el tipo de deporte que realiza y el momento en relación a la
prueba para el que diseña la dieta.
Una
buena hidratación es condición fundamental para optimizar el rendimiento
deportivo. La importancia de los líquidos, el agua y las bebidas para
deportistas radica en el establecimiento de la homeostasis del organismo por la
perdida de agua y electrolitos (iones) provocada por la actividad física a través
de mecanismos como la sudoración.
Si no
hay una adecuada reposición de fluidos, la tolerancia a la actividad tendrá una
pronunciada reducción en las actividades de larga duración debido a la perdida
de agua.
BIBLIOGRAFÍA
Melvin H. Williams, 2002, Nutrición
para la salud, la condición física y el deporte, Barcelona, editorial Paidotribo,
Nancy Clark, 2010, La guía de nutrición
deportiva, España, editorial Paidotribo.
Manuel Arasa Gil, 2005, Manual de nutrición deportiva, España,
editorial Paidotribo.
Alimentación en el deporte
consejos para el mejor rendimiento, www2.uned.es/pea-nutricion-y-dietetica-guia/pdf
Rebeca Vega Pérez, Karla Estefanía
Ruiz Peña, et al, 2016, Impacto de la nutrición e hidratación en el deporte,
www.medigraphic.com/elresidente
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